| | Глинтвейн

Корейка в фольге в духовке рецепт с фото

Корейка в фольге в духовке рецепт с фото
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 11-22 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 238 ккал/100 грамм
Белки: 21
Жиры: 18
Углеводы: 26

Свиная корейка - одна из наиболее выгодных частей свинины, т. Это практически, универсальный полуфабрикат. Рецепт свиной корейки в духовке ни раз меня выручал. Это блюдо может быть праздничным и повседневным; подавать корейку можно в качестве основного горячего блюда или в качестве холодной закуски. Вариантов много, а способ приготовления настолько прост, что с запеканием корейки справится любой начинающий кулинар! Свиную корейку вымыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами. Чеснок порубить ножом или пропустить через чесноковыжималку. Острый перец разрезать вдоль, удалить семена, перец нарезать. Корейку натереть солью, перцем, чесноком и острым перцем. Можно перевязать шпагатом, чтобы придать корейке более компактную форму. Чтобы корейка получилась особенно вкусной и сочной, можно воспользоваться современным изобретением - рукавом для запекания. В рукаве мясо всегда получается мягким, сочным и не пересыхает. Дать мясу промариноваться 2-4 часа, а лучше убрать на ночь в холодильник. Запекать корейку при 180ºC, около 1 часа, до полной готовности (при проколе самой толстой части корейки ножом, должен выделяться прозрачный сок). Подавать можно в горячем или холодном виде. Совет С охлажденной корейки можно срезать кость и нарезать мясо тонкими ломтиками. Использовать такое мясо можно для бутербродов, собоек, в качестве замены покупной колбасе. Очень интересный рецепт, но нужна сноровка. Через 50 минут начали протыкать мясо, а он все не готов и не готов. В итоге сок вышел и пересушили)) Но все равно было вкусно! А Вы ориентируйтесь не на сок, а на температуру внутри куска мяса (используя специальный градусник для духовки). Воткните его через определенное время запекания в центр куска и, как только увидите, что температура достигла 63* С - мясо доставайте. Пусть "отдохнет" еще минуты 3, потом можно нарезать. Мне понравилась простота рецепта, но надо рассчитывать на время маринования мяса. У меня было только 2 часа:). Мясо готовила час в рукаве и 10 минут открытым, т. Духовка электрическая и готовит чуть дольше. Сок не выпускала, но получилось все равно суховато. Мясо было хорошее, возможно лучше мариновать дольше, оставить на ночь. Просто и вкусно, не занимает много времени. Тоже получилось суховато, я мясо наверное чуток пересушила, готовила больше полутора часов (из них час закрытым фольгой), все мне казалось что не готово. Пока ждали и наслаждались ароматами, так проголодались что сфоткать забыла. Прямо 10/10: сочное, ароматное- супер. Брала небольшой кусок мяса - 700 гр, запекала час в рукаве и 20 минут без. Копирование любой информации с сайта - только с письменного разрешения редакции. Корейка, запеченная в фольге "По-гусарски" – необычное блюдо, секрет которого заключен в мариновании свинины. На самом деле здесь нет ничего сложного. Не требуется какого-то особенного маринада или редких специй. Главное – выждать время и после этого приготовить нежное, сочное, ароматное, с незабываемым вкусом мясо! Тщательно промываем корейку под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем насухо кухонными бумажными полотенцами. По необходимости ножом удаляем пленку и жилы. Теперь со всех сторон натираем компонент по вкусу солью и смесью приправ для мяса. Заворачиваем его в пищевую пленку, выкладываем в свободную миску и ставим на всю ночь в холодильник мариноваться. Внимание: для приготовления корейки подойдут любые специи на ваш вкус. Например, это может быть сушеный чеснок, смесь перцев, зира, острый красный перец и многое другое. С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощи в свободную среднюю миску и поливаем растительным маслом, а также посыпаем по вкусу солью. Внимание: последний компонент добавляем с особой осторожностью, так как до этого мы уже солили свинину. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и на время оставляем в стороне. Важно: чтобы картофель хорошо пропекся, необходимо выбрать клубни средней величины. В отдельном случае можно разрезать компонент на несколько кусочков. Шаг 3: готовим корейку, запеченную в фольге. Достаем свинину из холодильника и освобождаем ее от пищевой пленки. Форму для запекания застилаем большим куском пищевой фольги (чтобы в него можно было завернуть блюдо). На его поверхность выкладываем маринованную корейку. Внимание: смазывать ничем не нужно, так как до этого мы поливали картофель растительным маслом. Вокруг мяса выкладываем овощи. Теперь заворачиваем блюдо в фольгу так, чтобы не было щелей. Для этого накрываем мясо с картофелем по очереди противоположными сторонами фольги. Ставим в заранее разогретую до температуры 200°С духовку и запекаем корейку в течение 45 минут. За это время мясо пустит сок, станет сочным и пропитается специями. А какая вкусная получится картошка, ну просто пальчики оближешь! По истечении отведенного времени достаем форму для запекания кухонными прихватками, аккуратно разворачиваем фольгу и проверяем готовность свинины. Для этого проткнем ее острием ножа по центру. Если из образовавшего надреза не начнет появляться розовая жидкость, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10 минут. Важно: не переборщить с приготовлением, чтобы мясо не стало сухим. Шаг 4: подаем корейку, запеченную в фольге. Готовую корейку "По-гусарски" с помощью кухонных щипцов или шумовки перекладываем на центр специального блюда. Воспользовавшись ножом, нарезаем мясо поперек на порционные кусочки. По желанию вокруг главного блюда красиво размещаем запеченный картофель со свежей зеленью и поливаем все оставшимся в форме соком. Можно также овощи разложить по тарелкам, а к обеденному столу преподнести отдельно главный ингредиент. Такое изумительное и очень вкусное кушанье можно подавать со свежими салатами или просто овощной нарезкой. Чтобы приготовить вкусное сочное блюдо, очень важно выбрать хорошее свежее мясо. Для этого в первую очередь обращайте внимание на цвет и запах свинины. Она должна быть нежно-розового цвета, необветренная, с нейтральным ароматом. Мясо корейки само по себе очень мягкое и из него можно приготовить множество необычных и вкусных блюд. Сегодня мы поделимся с вами рецептами и расскажем, как правильно запечь свиную корейку в фольге. Свинину на кости хорошенько промываем и обсушиваем. Затем каждый кусочек натираем со всех сторон солью, черным молотым перчиком и. На сковороду наливаем растительное маслице, разогреваем ее и обжариваем мяско на сильном огне с двух сторон, примерно по 5 минут. Чесночок чистим, крупно нарезаем и, сделав в мясе надрезы, фаршируем им корейку. Теперь расстилаем на столе листочек фольги, выкладываем на него мясо, заворачиваем плотно в фольгу и выкладываем в форму для запекания. Отправляем блюдо в горячую духовку и запекаем 45 минут. Подаем готовую корейку с ягодами и любыми простыми гарнирами на ваше усмотрение. Вначале давайте приготовим для корейки: берем большую стеклянную миску, наливаем жидкий цветочный мед, бросаем щепотку черного молотого перчика, соль и сушеный майоран. Затем добавляем растительное маслице и тщательно перемешиваем всю массу ложкой. После этого выдавливаем в миску сок половины лимончика и снова перемешиваем маринад.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
вкусно,разнообразно,малокаллорийно. Теперь это моё блюдо №1
Загляденье)) Супчик очень вкусный!!!!Спасибо огромное!!!
Готовить времени нет,а это блюдо просто и быстро! Отличный вариант
Супер! Результат превзошел ожидания...особенно учитывая трудозатраты и стоимость.
Другие рецепты: